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ボヤージュルーズワンピース - by , 2022-07-15
5/ 5stars
名前だけは聞いたことがあったのどぐろ。どんなものかと思って購入しましたが、とても脂がのってプリプリした食感とともにおいしく頂きました。欲を言えば匹数少なくていいからもうちょっと大きいの食べたかったなぁ…
ノースリーブロングワンピースレディースキャミソールマキシ丈ラウンドネック肩紐短めギャザーシンプル無地 - by , 2022-09-30
5/ 5stars
スゴイ、すごいよこれ!干物でこれだけの脂が^^;) じゅじゅじゅじゅじゅわっってσ(^◇^;)。。。 じゅわ!じゅわっち!グリルが火事になりそうなぐらい脂がのってま〜すヨ!これで1000円は本田さんに申し訳ないですo(*^▽^*)o~♪アリ!
全2色 大きいサイズワンピース プリーツ 切り替え ナチュラル 半袖 涼しい おしゃれ 袖あり - by , 2022-10-14
5/ 5stars
脂が乗って最高に美味。これまでに食った干物の中でも極上級。値段もリーズナブル。
パーティードレス 結婚式ドレス 結婚式ドレス ワンピース パーティードレス 披露宴ドレス パーティードレス30代 フォマールワンピース 二次会 30代 40代 50代 - by , 2022-10-07
5/ 5stars
箱をあけてびっくり 本当に生きているかのような新鮮なおお魚が入っておりました 鯖はあぶらがのってたいへん美味でした イカと鯵はお刺身で頂きました。美味しさに満足致しました。
送料無料くすみカラーサテンワンピース ウエストマーク ミモレ丈 上品 スリット レトロピンク - by , 2022-10-12
5/ 5stars
ししゃもと比べると、身がややかためですが、おいしいです。
セットアップ ワンピース シアートップス 2点セット ハイネック パフスリーブ 長袖 - by , 2022-09-23
5/ 5stars
いつ注文しても新鮮で♪何を頼んでもハズレなし!
ウエディングドレス 二次会 花嫁 ソフトマーメイドドレス 前撮り ウェディングドレス ロングドレス - by , 2022-10-10
5/ 5stars
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ロングワンピース ワンピース ロング丈 無地 レディース 長袖 結婚式 パーティー きれいめ 通勤 - by , 2022-09-09
2/ 5stars
先日、この「のどぐろ一夜干し」を叔父に送りましたが、「とても美味しかった」とのことだったので、食べたくなって買っちゃいました♪確かに旨い!友人にも食べてもらいましたが、やみつきになりそうです!
ハワイ フリルスカー ひざ丈 ワンピース リゾートワンピース 結婚式 シフォン リゾート - by , 2022-10-08
5/ 5stars
このサイズは、なかなか出回っていません。 家内の誕生日ということで、注文してみました。 境港の市場とかで、小さい干物は何度か買ったことはありますが、やはり大きいものは脂ののりも、味も全く違います。 このサイズならではの美味しさに、妻は当日うなりながら食べていました。
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5/ 5stars
独特な食感で噛めば噛むほど旨みを感じ、また皮の旨みがたまりません。
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5/ 5stars
こどもたちは、このみがらし味噌でハモを食べるのが1番おいしいそうです。
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5/ 5stars
ちょっとあぶると、食欲をそそる香ばしい磯の香りがして♪子どもたちの大好物です。

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こんばんは。すももももこです。

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写真は韓国の海苔巻き「キンパ」ですが、今日こちらに関する記事を読みました。

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 下記の文章を読んで、ちょっと考えこみました。

김밥、本場の作り方教えてもらったけど、結局なにを以って김밥と言えるのか判然としない。ごま油とごまを使うのが日本との目立った違いだけど、それが本質なのだろうか?

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※「김밥」はキンパの韓国語表記です。キンパプ、キンパブなどの表記。

 

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ご飯といろんな具を入れた海苔巻き

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ごま油とごまを使うだけではないなと思ったんです。

その違いについて大きく5個思いついたので書いてみました。

 

 

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これが一番ポイントかもしれません。

日本の太巻きは、酸っぱい。それは酢飯だから。
しかし、韓国のキンパは、ご飯にお酢を入れません。酸っぱさゼロです。

そういえば、日本の海苔巻きは、酢飯を使うのが当たり前ですよね。
韓国には酢飯が存在しないので、海苔巻きにも普通のご飯か、それともごま油と塩で味付けたご飯です。

 

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しかし、韓国はアツアツのご飯を入れて巻きます。

また、美味しいと感じる温度も違います。
やっぱり韓国のキンパはアツアツのご飯で作りたての温かいキンパが一番美味しいんです。

韓国旅行に行かれた方は、「キンパ天国」などキンパ専門チェーンを訪れた方が多いと思いますが、やっぱり巻きたての温かいキンパが売りなので、「即席キッパアズノーアズニット

また、大体のお店では冷蔵庫に入れず、常温の状態で売ります。

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また、スーパーで売る時も、必ずオープンされている冷蔵庫においてありますよね。

 

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あたたかいキンパには、生ものを入れません。

しかし、日本の太巻きはサーモンなどの生ものが入っている時が多い。

これは、1番目と2番目の違いから来る当たり前の違いですが。

 

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両方とも醤油で味付けされており、両方とも海苔巻きの塩加減の責任を負っているかなり大きな存在ですが、

  • 日本の太巻きは「かんぴょう」「シイタケ煮」
  • 韓国のキンパは「ゴボウ」

ですから、食べる時に当然ながらかなり味が違います。

また、この具の違いは、5番目の違いにも影響を及ぼします。

 

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韓国のキンパのほうは、歯ごたえがあります。
歯ごたえに影響を及ぼしている具材が必ず入っているからです。

キンパと言えば、具材として何を思い浮かびますか?
と韓国人に聞いたら大体この8つを言うでしょう。

  • たくわん、ニンジン、ゴボウ、ほうれん草(キュウリ)、卵、練り物、ハム、かまぼこ

この中で歯ごたえがあるものが、たくわん、ニンジン、ゴボウ、キュウリ、この4つ。
日本の太巻きの具材を調べました。具の種類が多いですが...

  • かんぴょう、キュウリ、シイタケ煮、伊達巻(卵焼き)、桜でんぶ、カニタマ

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キンパを作るときには、カライチサイトにアップしたレシピをぜひ参考にしてください!karaichi.com

 

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ごま油、入れ過ぎ!

韓国で食べていた通常の3倍ぐらい、たくさんごま油が入っているお店が日本には多いです。

なんだろう、、、謎です。


見た目が似ているということで、私も昨日節分の時に恵方巻きの代わりにキンパを作りました。

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恵方巻きは縁起をよくするために7種類の具材を入れるということを、今日初めて知りました。
6種類の具材を入れてキンパプを作ったので、とても残念です。しまった…